Intervista: Matthias Ackeret. Immagini: zVg.

Ci racconti brevemente come sono nati i Gottlieber Hüppen.

Dieter Bachmann: Tutto è iniziato con il potere delle donne. Nel 1928, quasi 100 anni fa, Elisabeth Wegeli prese in prestito la piastra per cialde della sua vicina e pose le basi dell’azienda. Wegeli ebbe l’idea di riempire i rotolini vuoti con cioccolato. Il successo non si fece attendere. Le delicate cialde, prodotte da secoli nel villaggio di Gottlieben, avevano conquistato un seguito illustre oltre 100 anni prima della fondazione dell’azienda: la regina Hortense de Beauharnais Bonaparte, che viveva nel vicino castello di Arenenberg, adorava le «Gaufrettes» di Gottlieber, come venivano chiamate all’epoca. Anche suo figlio, il futuro imperatore di Francia Napoleone III, sembra fosse un grande estimatore della specialità di Gottlieber. Le delicate cialde, prodotte da secoli nel villaggio di Gottlieben, avevano conquistato un seguito illustre oltre 100 anni prima della fondazione dell’azienda: la regina Hortense de Beauharnais Bonaparte, che viveva nel vicino castello di Arenenberg, adorava le «Gaufrettes» di Gottlieber, come venivano chiamate all’epoca. Anche suo figlio, il futuro imperatore di Francia Napoleone III, sembra fosse un grande estimatore della specialità di Gottlieber.

Dove si trova oggi Gottlieber Hüppen?

Dieter Bachmann: «Gottlieber» è un marchio premium classico di medie dimensioni. Oltre ai famosi Hüppen, la nostra gamma comprende specialità al cioccolato come tartufi o mandorle al cacao, creme spalmabili, cioccolata da bere, ma anche tè e caffè. Il nostro mercato è principalmente in Svizzera e nei paesi limitrofi. Oltre il 50% del fatturato proviene dal canale diretto: negozio online, negozi propri e regali aziendali. La parte restante del fatturato proviene in gran parte dalla vendita al dettaglio.

Chi sono i consumatori principali di Gottlieber Hüppen?

Dieter Bachmann: La gamma è molto ampia. Chiunque, giovani e meno giovani, apprezzano i nostri prodotti. I prodotti Gottlieber vengono spesso regalati in occasioni speciali o gustati in momenti di relax, ad esempio durante la lettura o in compagnia di ospiti.

Con quali mezzi pubblicitari fate conoscere le vostre novità?

Dieter Bachmann: Attraverso sponsorizzazioni sosteniamo ad esempio attualmente il programma televisivo «Lifestyle»,in cui i nostri pregiati prodotti vengono offerti come regalo alle celebrità. Ma sosteniamo anche molti eventi nel settore culturale (musica, teatro, cultura), realizziamo manifesti o alleghiamo la nostra brochure dei prodotti in diverse riviste cartacee. Inoltre, inviamo le nostre informazioni direttamente ai nostri clienti (giornale aziendale e brochure dei prodotti). Siamo attivi anche sul piano digitale, su diverse piattaforme di social media.

Alcuni circoli politici nei comuni e nei cantoni, ma anche a livello nazionale, chiedono il divieto della pubblicità sui prodotti alimentari. Come valuta questo dibattito?

Dieter Bachmann: Lo trovo profondamente preoccupante, antidemocratico, populista e una palese violazione della libertà economica. Impedisce qualsiasi responsabilità individuale della popolazione e mina la fiducia dello Stato nei cittadini maturi. Chi non se ne rende conto è semplicemente ingenuo. Inoltre, questo è solo l’inizio delle regolamentazioni. E questo in un Paese in cui le persone non sono mai state così longeve e non hanno mai goduto di un tale benessere, di un’assistenza sanitaria e di un’istruzione così eccellenti. Tutto questo è stato possibile grazie a un sistema economico liberale con persone libere e responsabili. Al momento siamo sul punto di barattare la nostra libertà con la paura e di rinunciare rapidamente a tutto ciò che i nostri genitori e i nostri nonni hanno costruito e protetto. Libertà significa responsabilità individuale con tutti i suoi lati positivi e negativi. Non esiste solo l’uno o l’altro.

Concretamente sono interessati gli alimenti che non soddisfano gli standard dell’OMS. Anche gli alimenti venduti legalmente sono pericolosi per la salute?

Dieter Bachmann: Certamente, e questo non vale solo per il cioccolato, ma in linea di principio per tutto ciò che può spaventare le persone. Lo diceva già Paracelso: nulla è veleno, tutto è veleno: solo la quantità fa la differenza. Invece di promuovere lo sport nelle scuole e nelle associazioni e sensibilizzare le famiglie/persone che hanno problemi con la responsabilità individuale o che ritengono che lo Stato debba risolvere i loro problemi, si vuole combattere i sintomi. Chi consuma eccessivamente dolciumi non ha un problema con le lusinghe della pubblicità, spesso le cause sono ben altre. Ma anche chi vive costantemente nella paura di mangiare male e si orienta sempre agli ultimi studi in materia, elevando il cibo a religione, danneggia la propria salute mentale molto più di qualsiasi cibo cattivo al mondo. Ormai lo sanno tutti i medici che hanno una visione olistica della medicina.

Quali conseguenze vede per la sua azienda se non potesse più pubblicizzare i suoi prodotti?

Dieter Bachmann: «Molte piccole aziende come la nostra probabilmente fallirebbero e non ne entrerebbero di nuove sul mercato, perché non potrebbero più attirare l’attenzione su di sé. Le grandi aziende finirebbero per dipendere dallo Stato e sarebbero sovvenzionate».

I consumatori vogliono informarsi sui prodotti e conoscere le novità. La pubblicità è uno strumento importante a tal fine. Cosa significherebbe per i vostri clienti non potersi più informare?

Dieter Bachmann: La vita diventerebbe molto noiosa e perderebbe colore. Le innovazioni avrebbero vita difficile e i posti di lavoro, in uno dei settori più belli, potrebbero a lungo termine trasferirsi altrove o scomparire.

Se i divieti pubblicitari sui prodotti alimentari venissero effettivamente applicati, ciò comporterebbe un impatto significativo. Gli altri settori che attualmente non sono ancora sotto i riflettori devono preoccuparsi?

Dieter Bachmann: Certamente, pertanto ma non capisco perché il settore della pubblicità, del marketing e anche i grandi rivenditori, non prendono una posizione chiara e non si difendono. Chi ora pensa di dover scendere a compromessi, perderà tutto. Anche gli editori e i media stanno dormendo e dovrebbero invece allarmare e scuotere le coscienze. Non si rendono conto che stanno segando il ramo su cui sono seduti. Con il pretesto della paura, vengono strumentalizzati per introdurre una nuova forma di intolleranza. Organizzazioni finanziate in parte dallo Stato come l’OMS vogliono proteggere le persone dalla vita e dalla responsabilità personale, in contrasto con i vecchi nobili obiettivi come garantire l’assistenza medica di base a tutti gli esseri umani in questo mondo. Limitare la responsabilità personale delle persone, come tutti sanno, non ha mai portato in passato a maggiore felicità, salute o addirittura prosperità. Secondo George Bernard Shaw: «La libertà è responsabilità, ecco perché la maggior parte delle persone la teme».

 

Profilo: Dieter Bachmann è un imprenditore in tutto e per tutto. In giovane età ha fondato una delle prime aziende Internet in Svizzera e un’azienda che produce colle delicate per la pelle. Dopo una parentesi nella consulenza presso E&Y come responsabile EC Diagnostic, è stato responsabile della promozione economica della regione di Winterthur. Dal 2008 Dieter Bachmann è CEO e presidente del consiglio di amministrazione della Gottlieber Spezialitäten AG, fondata nel 1928 e che oggi conta circa 100 dipendenti. Recentemente ha scritto un libro intitolato «Halbzeitwissen» #Was du sicher nicht in der Schule lernst (Conoscenze di metà carriera: quello che sicuramente non si impara a scuola).